Browse

#

Antep Usulü Biber Dolması

Ayşe Gül Altaş - 54

1 (Kişi Oyladı.)

Fotograflar

Açıklama

#
Ayşe Gül Altaş

12 Şubat 2021

Öncelikle kurutulmuş biberleri sıcak su da haşlayıp yıkıyoruz. İç harcı için soğan ve sarımsağı rendeliyoruz. Ardından bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Tamamladığımız harcı haşladığımız biberlerin içine dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz. Bütün işlemler bittikten sonra dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirip bir fiske tuz atıyoruz ve biberlerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküyoruz. Bir tabak yardımıyla batırıp, üzerine yıkayıp temizlediğimiz ağır bir taş koyuyoruz. Bu biberlerin iç harcının dağılmamasını sağlıyor. Resimlerde göreceksiniz. Koyduğumuz su kendini çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun. NOT: Biberleri doldururken harcı tam ortasına koyun. Yani biberin arkası ve önünden bastırın çünkü pişerken iç harcı eşit bir şekilde yayılıyor. Aksi halde pişme sırasında biberler yırtılabilir.

Yorumlar
Mehmet Ali
Mehmet Ali

14 Şubat 2021 -- 5

👌👌👌


Hepsini Gör
Yorum Yap