Anasayfa » Yöresel Yemek Tarifleri » Urfa » Urfa İçli Köfte Tarifi

Urfa İçli Köfte Tarifi

Sayfamızda Urfa İçli Köfte Tarifini ve Urfa İçli Köftenin nasıl yapıldığını bulabilirsiniz.

Urfa İçli Köfte Tarifi

Urfa İçli Köfte Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

MALZEMELER:

İç harcı için:

  • 500 gr kıyma
  • 5 orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 100 gr sadeyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • karabiber

Dış harcı için:

  • 5 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı su
  • 250 gr yağsız dana kıyması
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için 

Sponsorlu Bağlantılar

  • 1 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

1) Urfa İçli Köftesini yapmaya iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Önce soğanları soyup ince ince doğruyoruz. Bu arada bir tencere içerisinde sadeyağ ve kıymayı, kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte karıştırıyoruz. Sonra soğanı ve baharatları (tuz, karabiber) ekleyip tencerenin dibi tutar gibi oluncaya kadar karıştırarak kavuruyoruz. Pul biber ile cevizi ekliyoruz karıştırıp ateşten alıyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcı büyük bir tepsiye koyuyoruz ve buzdolabında katılaşıncaya dek bekletiyoruz. ( iç harcını bir gün önceden yapıp buzdolabında iyice katılaşmasını sağlarsanız daha iyi sonuç elde edersiniz) http://www.missyemektarifleri.com/urfa-icli-kofte-tarifi.html

2) Sıra geldi dış harcını yapmaya, dış harcı için öncelikle bulguru geniş bir tepside 1 su bardağı su ile ıslatıp karıştırıyoruz ve kabarması yaklaşık 20 dakika bekletiyoruz. Bulgur kabarınca tuz, biber salçası ve kimyonu ekliyoruz ve elimizi ara ara suya batırarak bir müddet yoğuruyoruz. Ardından un ve yumurtayı ekleyip yine aynı şekilde elimizi sık sık suya batırarak macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

3) Hazırladığımız macun kıvamındaki hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve avucumuzda yuvarlatıp ortasına işaret parmağımızla bastırıp bir çukur oluşturuyoruz ve mekik şeklinde uzatıyoruz. İçine hazırlayıp buzdolabında beklettiğimiz kıymalı harcı dolduruyoruz. Ağız kısmını kapatıyoruz ve elimizle şekil veriyoruz. Bütün malzemeye aynı işlemi uyguladıktan sonra yağı geniş bir tavada kızdırıp köfteleri her tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartıyoruz. İçli köftelerimiz sıcak sıcak servise hazır.

AFİYET OLSUN …

Sponsorlu Bağlantılar

Bir yorum

  1. Nuriye Adıgüzel

    Bu kadar güzel bir içli köfte tarifi verdiğiniz için teşekkür ederim. Sitenizi çok beğendim başarılarınızın devamını dilerim.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*