Anasayfa » Yöresel Yemek Tarifleri » Kayseri » Kayseri Tandır Böreği Tarifi

Kayseri Tandır Böreği Tarifi

Sayfamızda Kayseri Tandır Böreği Tarifi ve Kayseri Tandır Böreğinin nasıl yağıldığını bulabilirsiniz.

Kayseri Tandır Böreği Tarifi

Kayseri Tandır Böreği Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

MALZEMELER:

hamuru için:

  • 250 gr margarin
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı tahin

iç harcı için:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber
  • kırmızı biber

üzeri için:

Sponsorlu Bağlantılar

  • 1 yemek kaşığı çörek otu

YAPILIŞI:

1) Kayseri Tandır Böreği Tarifini yapmaya hamurunu yoğurarak başlıyoruz. Geniş bir yoğurma kabına un ve tuzu koyuyoruz. Ortasını havuz biçiminde açarak sıvı yağ, su ve yoğurdu ekliyoruz. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 3 eşit parçaya ayırıp yuvarladıktan sonra üzerlerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında bir saat kadar dinlendiriyoruz.

2) Bu arada bir tavada margarini eritiyoruz ve ılınınca tahin ile karıştırıyoruz. http://www.missyemektarifleri.com/kayseri-tandir-boregi-tarifi.html

3) Dinlenen hamurları hafif unlu bir tezgahta oklava yardımı ile yarım cm kalınlığında ve yaklaşık 40 cm çapında açıyoruz. Açtığımız hamurların üzerine tahinli yağlı karışımı paylaştırıp sürüyoruz ve yufkaları rulo yapıyoruz. Yaptığımız ruloları uç kısmından başlayarak kendi etrafında döndürerek gül şekli veriyoruz. Hazırladığımız gül şeklindeki hamurları bir kap içerisine koyup üzerini streç film ile kapatarak iç harcımızı hazırlayıncaya kadar bir müddet buzdolabında dinlendiriyoruz.

4) Bu arada iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları ve maydanozu ince ince doğradıktan sonra bir tavanın içerisinde sıvı yağı kızdırıp, soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırarak 5 dakika kadar daha kavuruyoruz. Maydanozu ilave edip karıştırıyoruz ve ateşten alıyoruz.

5) Dinlendirdiğimiz hamurları hafif unlu tezgah üzerinde bir oklava ile yarım cm kalınlığında açıyoruz. Açtığımız yufkanın bir tanesini sığacak büyüklükte bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcın yarısını döküyoruz her tarafına eşit gelecek şekilde yayıyoruz. Daha sonra ikinci yufkayı yerleştirip kalan harcı üzerine yayıyoruz. En üste üçüncü yufkayı yerleştirip, bir bıçak yardımı ile kenar fazlalıklarını alıyoruz ve kenarları tepsinin içine doğru itiyoruz.

6) Hazırladığımız böreğin üzerine bir fırça ile çırpılmış yumurta sürüyoruz ve çörek otu serpiştiriyoruz.

7) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü güzelce kızarıncaya kadar 45 dakika kontrol ederek pişiriyoruz. Kayseri Tandır Böreğimiz servise hazır.

AFİYET OLSUN …

Sponsorlu Bağlantılar

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*