Anasayfa » Yöresel Yemek Tarifleri » Kastamonu » Kastamonu’nun Meşhur Banduma Tarifi

Kastamonu’nun Meşhur Banduma Tarifi

Sayfamızda Kastamonu’nun Meşhur Banduma Tarifini ve banduma tarifinin nasıl yapıldığını bulabilirsiniz.

Sponsorlu Bağlantılar

Kastamonu’nun Meşhur Banduma Tarifi

Kastamonunun Meşhur Banduma Tarifi

MALZEMELER:

  • 4 adet tavuk butu yada denk miktarda hindi eti
  • 4 adet köy yufkası (serme)
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 3 – 4 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

YAPILIŞI:

Öncelikle banduma tarifini yapabilmemiz için tavuk butları yada denk miktarda hindi etini ( Hindi tercih etmeniz daha iyi olacaktır. Çünkü bu tarifin orjinali hindi eti yapılır ve daha lezzetli olur.) yıkayıp güzelce temizliyoruz. Bir tencerede üzerini biraz geçecek kadar su koyuyoruz, tuz ve pul biber eklenip pişinceye kadar haşlıyoruz. Haşladığımız tavuk yada hindi etini kemiklerinden sıyırarak iri parçalar halinde ayırıyoruz. Kemiklerinden ayrılan etleri bir çay kaşığı karabiber ekleyip harmanlıyoruz. Bir tava içerisinde tereyağını eritiyoruz.

Köy yufkalarımızı ortadan ikiye kesiyoruz. Kestiğimiz her bir yarım yufkayı rulo şeklinde katlıyoruz. Katlanan yufkaları 4 parmak genişliğinde kesiyoruz. Tüm malzemelerimizi hazırladıktan sonra bandumamızı yapmaya başlıyoruz. 4 parmak genişliğinde kesmiş olduğumuz yufkaları önce sıcak tavuk (yada hindi) suyuna sonra erimiş sıcak tereyağına batırıp tepsimize çember oluşturacak ve tepsinin ortası boş kalacak  şekilde bir sıra yerleştiriyoruz. Üzerine ceviz serpiyoruz ve kalan yufkaları aynı şekilde önce tavuk suyuna sonra tereyağına batırarak tepsiye yerleştiriyoruz her sıra bitiminde ceviz serpip devam ediyoruz. Bütün yufkalar bittikten sonra isteğe göre kalan tereyağını yufkaların üzerine döküyoruz. Yine bol miktarda ceviz serpip tepsinin boş olan orta kısmına ve yufkaların üzerine tavuk yada hindi etlerini koyuyoruz. http://www.missyemektarifleri.com/kastamonunun-meshur-banduma-tarifi.html Banduma tarifimiz hazır. Sıcak servis yapıyoruz.

Sponsorlu Bağlantılar

AFİYET OLSUN.

NOT : Yufkaları tepsiye yerleştirmeye başlarken tepsiyi kısık ateşte bir ocak üzerine koyarsak yufkaların kızarmasını sağlamış ve soğumasını önlemiş oluruz.

Sponsorlu Bağlantılar

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*