Anasayfa » Yöresel Yemek Tarifleri » Diyarbakır » Diyarbakır Ali Paşa Pilavı Tarifi

Diyarbakır Ali Paşa Pilavı Tarifi

Sayfamızda Diyarbakır ilinin meşhur Ali Paşa Pilavı Tarifini ve Diyarbakır Ali Paşa Pilavı Tarifinin nasıl yapıldığını bulabilirsiniz.

Diyarbakır Ali Paşa Pilavı Tarifi

Diyarbakır Ali Paşa Pilavı Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tuz (pirinci ıslamak için)
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 adet küp şeker

köfte harcı için:

  • 4 yemek kaşığı kıyma
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı un

sosu için:

  • 2 adet orta boy rendeden geçirilmiş domates
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş rendeden geçirilmiş sarımsak
  • 1 adet küp şeker
  • yeteri kadar tuz
  • 1 kahve fincanı su

YAPILIŞI:

Sponsorlu Bağlantılar

1) Diyarbakır Ali Paşa Pilavı Tarifi için önce ayıklanmış pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş sıcak su içerisinde en az 1 saat bekletip, nişastası gidene kadar bol su ile yıkayıp bir kenara alıyoruz.

2) Orta boy bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağını, 2 su bardağı et suyunu, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 adet küp şekeri ve  1 adet defne yaprağını koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadığı zaman yıkanmış ve süzgeçten geçirilmiş pirinci ilave edip karıştırıyoruz. Pirinçler suyunu çekene kadar hafif ateşte pişiriyoruz.

3) Pilavımız pişerken köfte harcını hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için bir yoğurma kabı içerisinde 4 yemek kaşığı kıyma, 1 adet yumurta sarısı, ince ince doğranmış 1 adet orta boy kuru soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı kırmızı biberi güzelce yoğurup köfte harcını hazırlıyoruz. Hazırladığımız harçtan kiraz büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. Bu köfteleri una bulayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağda tavayı sallayarak kızartıyoruz. http://www.missyemektarifleri.com/diyarbakir-ali-pasa-pilavi-tarifi.html

4) Son olarak sosu hazırlamaya geçiyoruz. Bunun orta boy bir tava içerisinde 2 adet orta boy rendeden geçirilmiş domates, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 diş rendeden geçirilmiş sarımsak, 1 adet küp şeker, yeteri kadar tuzu soteleyip, 1 kahve fincanı suyu ilave edip bir taşım kaynatıyoruz. Sosumuz hazır.

5) Pişen ve demlenen pilavı yuvarlak bir kalıba koyup servis tabağına ters çevirip çıkarıyoruz. Ortasına köfteleri yerleştiriyoruz ve köftelerin üzerine hazırladığımız sosu döküyoruz. Diyarbakır Ali Paşa Pilavı sıcak sıcak servise hazır.

AFİYET OLSUN …

Sponsorlu Bağlantılar

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*