Anasayfa » Yöresel Yemek Tarifleri » Adıyaman » Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifi

Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifi

Sayfamızda Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifini ve Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifinin nasıl yapıldığını bulabilirsiniz.

Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifi

Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

MALZEMELER:

  • 6 adet patlıcan
  •  ½ kg kıyma
  • Bayat ekmek içi
  • 1 adet soğan
  • 5-6 tane maydanoz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yeteri kadar tuz

sosu için:

  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • ½ su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

1) Adıyaman Patlıcan Kebabı Tarifinin yapmaya patlıcanları közleyerek başlıyoruz. Patlıcanları közlemek için önce patlıcanların üzerinde birkaç yeri bir bıçak yardımı ile kesiyoruz. Ardından patlıcanları bir çatalla ateşin üzerine tutup közlenmelerini sağlıyoruz. (Ya da közleme işi için bir sac kullanabilirsiniz.) Patlıcanları közlendikten hemen sonra suya tutuyoruz ki kabuğunu rahatça soyabilelim.

Sponsorlu Bağlantılar

2) Daha sonra köfteyi hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir yoğurma kabı içerisine ½ kg kıymayı koyup üzerine 1 adet soğan rendeliyoruz. 5-6 dal maydanozu ince ince kıyıp köfte harcına ilave ediyoruz. Son olarak bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber ve yeteri kadar tuz ilave edip bir miktar su ile köfte hamurunu yoğurmaya başlıyoruz ve iyice bütün malzemeler birbirine karışıncaya kadar yoğuruyoruz. http://www.missyemektarifleri.com/adiyaman-patlican-kebabi-tarifi.html

3) Közlediğimiz patlıcanların saplarını kesmeden kabuklarını soyuyoruz. Ardından hazırladığımız köfte harcını altı parçaya ayırıyoruz. Köfte harcının bir parçasını temiz bir tezgah üzerine serdiğimiz buzdolabı poşeti üzerinde elimizle hamur açar gibi bastırarak ince olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız köfte harcının üzerine közlenmiş patlıcanı yerleştiriyoruz ve poşeti rulo yapar gibi patlıcanın etrafına sarıyoruz ve açık kalan yerlerini düzeltiyoruz.

4) Hazırladığımız Patlıcan Kebaplarını cam bir fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine bir fırça yardımı ile zeytin yağı sürüyoruz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kontrol ederek pişiriyoruz.

5) Ve sosu hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için 1 adet yeşil biberi ince ince doğradıktan sonra 1 diş sarımsağı soyup eziyoruz. Sonra 2 adet domatesi rendeden geçiriyoruz. Küçük boy bir tava içerisine ½ su bardağı sıvı yağı döküyoruz ve ince ince doğradığımız yeşil biberleri koyup kavurmaya başlıyoruz. Biberleri bir müddet kavurduktan sonra ezilmiş sarımsak ve rendeden geçirilen domatesi ekleyip pişiriyoruz. Patlıcan Kebabımız fırından çıktıktan sonra servis tabağına alıyoruz ve üzerine sosu döküp servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN …

Sponsorlu Bağlantılar

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*