Anasayfa » Yöresel Yemek Tarifleri » Adana » Adana Tahinli Lahana Dolması Tarifi

Adana Tahinli Lahana Dolması Tarifi

Sayfamızda Adana Tahinli Lahana Dolması Tarifi ve Adana Tahinli Lahana Dolmasının nasıl yapıldığını bulabilirsiniz.

Adana Tahinli Lahana Dolması Tarifi

Adana Tahinli Lahana Dolması Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

MALZEMELER:

  • 1 adet orta boy beyaz lahana
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 kahve fincanı haşlanmış nohut ( isteğe göre)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • 25 gr tereyağı

sosu için:

  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 adet limon suyu
  • 6 diş sarımsak

YAPILIŞI:

1) Adana Tahinli Lahana Dolması Tarifini yapmak için öncelikle lahanayı yaprak yaprak ayırıyoruz ve bol tuzlu suda haşlıyoruz. Lahananın sert damarlarını kesip avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.

Sponsorlu Bağlantılar

2) İç harcını hazırlamak için ; ayıklayıp yıkadığımız mercimeği ve bulguru orta boy bir tencereye koyuyoruz ve üzerine çok ince doğranmış kuru soğanları ve tereyağını ilave edip dört bardak su ile hafif ateşte sık sık karıştırarak kaynatıyoruz. Tuz ve karabiberini serpiştirip 5 dakika kadar daha kaynatıyoruz ve ateşten alıyoruz. Harcı soğuması için bir tepsiye boşaltıyoruz. Haşlanmış nohutu ekleyip yoğuruyoruz. Hazırlanan iç harcı fazla katılaşırsa bir kase içerine su koyup, elimizi sık sık ıslatarak hamuru yoğurursak iç harcını yumuşatabiliriz.

3) Lahana yapraklarını parlak tarafları yukarı gelecek şekilde tezgaha seriyoruz. Üzerine hazırladığımız harçtan bir yemek kaşığı koyup uçları açık kalacak şekilde rulo olarak sarıyoruz ve avucumuzun içinde hafifçe sıkıyoruz. http://www.missyemektarifleri.com/adana-tahinli-lahana-dolmasi-tarifi.html

4) Hazırladığımız dolmaları bir tencereye yan yana ve üst üste diziyoruz. Tüm yaprakları sarıp tencereye yerleştirdikten sonra, dört su bardağı sıcak suyu tencereye ilave ediyoruz ve dolmaların üzerini küçük bir porselen tabakla kapatıyoruz. Tencerenin kapağını da kapatıp, kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.

5) Sıra geldi sosu hazırlamaya, limon suyunu bir kaseye aktarıyoruz ve üzerine 1 su bardağı ılık su ve tahini ilave edip karıştırıyoruz. Soyup ezdiğimiz sarımsakları sosa ekleyip karıştırıyoruz.

6) Pişirdiğimiz dolmaları servis tabağına yerleştiriyoruz ve üzerine hazırladığımız tahinli sosu gezdiriyoruz. İsteğe göre üzerine kırmızı biber de serpiştirebilirsiniz. Adana Tahinli Lahana Dolması servise hazır ılık yada soğuk tercihe göre servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN …

Sponsorlu Bağlantılar

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*