Anasayfa » Yöresel Yemek Tarifleri » Adana » Adana Patlıcanlı Zarf Böreği Tarifi

Adana Patlıcanlı Zarf Böreği Tarifi

Sayfamızda Adana Patlıcanlı Zarf Böreği Tarifini ve Adana Patlıcanlı Zarf Böreğinin nasıl yapıldığını bulabilirsiniz.

Adana Patlıcanlı Zarf Böreği Tarifi

Adana Patlıcanlı Zarf Böreği Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

MALZEMELER:

  • 4 adet hazır yufka

İç harcı için:

  • 6 adet patlıcan
  • 200 gr kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Börek sosu için:

  • 3 adet yumurta
  • 2 kahve fincanı yoğurt
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 tutam tuz

Üzeri için:

Sponsorlu Bağlantılar

  • çörek otu
  • susam

YAPILIŞI:

1) Patlıcanlı Zarf Böreğini yapmaya patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı soyarak başlıyoruz. Soyduğumuz patlıcanları küp küp doğrayıp, acısını gidermek için 10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Patlıcanları yıkayıp suyunun akması için bir süzgeçe alıyoruz. Soğanları soyarak küçük küçük doğruyoruz. Ve yine sivri biberi temizleyip küçük küçük doğradıktan sonra son olarak domateslerimizi soyup kare kare doğruyoruz.

2) Bu arada sıvıyağı orta boy bir tencerede kızdırıyoruz ve kıymayı ekleyip kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar karıştırıyoruz. Soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavuruyoruz. Tuz, karabiber, patlıcan, sivri biber ve domatesi ekleyip karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 25 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra ateşten alıp ılımaya bırakıyoruz.

3) Sıra geldi sosu hazırlamaya. Yumurtaları derin bir kasenin içinde çırpıyoruz ardından yoğurt, süt, sıvıyağ ve tuzu ekleyip pütürsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpıyoruz.

4) Bir yufkayı tezgahın üzerine seriyoruz. Yufkanın üzerine yumurtalı karışımı bir fırça yardımı ile sürüyoruz. Kenarlarını içe doğru kapatıp yufkaya kare şekli veriyoruz. Elde ettiğimiz kare yufkayı 4 eşit kare olacak şekilde kesiyoruz. Elde ettiğimiz her bir kare yufkanın ortasına 2 yemek kaşığı hazırladığımız patlıcanlı karışımı koyuyoruz ve bohça şeklinde kapatıyoruz. Öbür kare yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra, böreklerin katlı kısımları altta kalacak şekilde yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerlerine kalan sosu sürüp çörek otu yada susam serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kontrol ederek pişiriyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz. http://www.missyemektarifleri.com/adana-patlicanli-zarf-boregi-tarifi.html

AFİYET OLSUN …

Sponsorlu Bağlantılar

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*